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Joseph Opinel, né en 1872 à Saint-Jean-de-Maurienne et mort en 1960, est un coutelier, taillandier et industriel français. Il est l'inventeur du couteau Opinel auquel il donne son nom. Joseph Opinel naît et grandit dans une famille de taillandiers à Albiez-le-Vieux, en Maurienne. En 1890, il invente un modèle de couteau fermant auquel il donne son nom, et en dépose la marque en 1909. Le couteau Opinel remporte la médaille d'or à l'exposition alpine de Turin en 1911. En 1920, Joseph Opinel délocalise son entreprise à Cognin, dans la banlieue de Chambéry. Après Joseph Opinel, l'entreprise Opi...
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