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Claude Jolly dit Claude Lebey est un journaliste, chroniqueur et éditeur gastronomique français, né le 20 novembre 1923 et mort le 10 janvier 2017. Célèbre critique gastronomique, fondateur du guide gastronomique Lebey et éditeur de nombreux livres culinaires. Claude Lebey commence sa carrière en 1968 en rédigeant ses premiers articles pour la magazine Adam, puis pour les colonnes gastronomiques de l'hebdomadaire Paris Match. Il intègre peu après les chroniques de l’Express puis l'équipe de rédaction du Gault-Millau. Il exerce parallèlement une activité d'éditeur pour les éditions Robert...
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