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Denis Dubourdieu est un œnologue français, né en 1949 à Barsac en Gironde, et mort le 25 juillet 2016. Il est connu sous le nom "le pape du blanc" car il avait révolutionné le monde des vins blancs avec son approche à la fois technique et sensible. Denis Dubourdieu naît en 1949 à Barsac. Il est issu d'une famille de viticulteurs. Ingénieur agronome, il soutient sa thèse de doctorat, consacrée à la composition macromoléculaire des vins liquoreux, en 1982. Dubourdieu détient également une maîtrise en science économiques. Il enseigne l'œnologie à l'université de Bordeaux. Connu pour ses trava...
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